Un type de graines de caroube fermentées et transformées, utilisées comme condiment en cuisine. Les Yorubas l'appellent Iru. Il est utilisé comme assaisonnement pour tous les types de soupes et de ragoûts traditionnels. Il a une odeur piquante qui confère une saveur audacieuse et aromatique aux plats.
Rincer avant utilisation.
Conserver au congélateur.
