Le gbafu ou gbafilo est l'un des ingrédients du mélange d'épices pour soupe au poivre d'Afrique de l'Ouest.
Il est très apprécié pour relever le goût des soupes, en particulier la soupe au poivre et la soupe banga.
Le fruit est fraîchement séché sans être moulu. Cela permet au fruit de conserver sa saveur et à l'utilisateur de doser la quantité requise.
